식혜 팥빙수

영양 성분

조리 순서

1. 1
   STEP 01

   팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다.

   
2. 2
   STEP 02

   부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.

   
3. 3
   STEP 03

   찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다.

   
4. 4
   STEP 04

   익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다.

   
5. 5
   STEP 05

   식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다.

   
6. 6
   STEP 06

   샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다.

   

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출처

본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.

출처: 식품안전나라(공공데이터포털)