영양 성분
열량446.8kcal
탄수화물68.3g
단백질14g
지방13.1g
나트륨9.9mg
재료
15가지- 홍시(25g)
- 호두(25g)
- 곶감(25g)
- 대추(25g)
- 블루베리(25g)
- 크랜베리(25g)
- 강력분(275g)
- 꿀(20g)
- 버터(40g)
- 달걀(1/2개)
- 이스트(11g)
- 소금(5g)
- 탈지분유(8g)
- 제빵개량제(2.5g)
- 물(140g)
조리 순서
- 1STEP 01
강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞는다.
- 2STEP 02
가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로 나눈다.
- 3STEP 03
60분 간 1차 발효 후 40g씩 분할하여 둥글리기하고 15분 간 중간 발효 한다.
- 4STEP 04
반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만들고 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만든다.
- 5STEP 05
각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추, 블루베리/크랜베리를 넣고 버터롤을 모양을 만든다.
- 6STEP 06
40분 간 2차 발효 후 210℃ 오븐에서 10분 간 굽는다.
출처
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.
출처: 식품안전나라(공공데이터포털)