미숫가루 스콘

영양 성분

조리 순서

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   STEP 01

   체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다. ★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요.

   
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   STEP 02

   계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다.

   
3. 3
   STEP 03

   가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다.

   
4. 4
   STEP 04

   뭉쳐진 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.

   
5. 5
   STEP 05

   휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어주고 여러 겹 쌓이도록 3접절이를 5회 정도 해준 후 카드로 일정하게 자른다.

   
6. 6
   STEP 06

   오븐팬에 놓고 겉면 코팅을 위해 계란물을 얇게 발라준 후 180℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.

   

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출처

본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.

출처: 식품안전나라(공공데이터포털)