후식튀기기
도라지 검은깨 튀김
📊 영양 성분
🔥
열량
134.6kcal
🌾
탄수화물
23.9g
💪
단백질
2.4g
🧈
지방
4g
🧂
나트륨
163mg
🛒 재료
- •도라지 25g
- •검은깨 1.25g
- •찹쌀가루 8.75g
- •튀김가루 10g
- •식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g
- •식초 2g
- •설탕 2g
- •물 3g
- •고추냉이 0.5g
👨🍳 조리 순서
1
1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
2
2. 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
3
3. 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
4
4. 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
5
5. 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
6
6. 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
📐 이 레시피 분량 조절하기
원하는 밀가루 양을 입력하면 전체 재료가 자동으로 스케일링됩니다
g
밀가루 중량을 입력하면 재료별 필요 중량이 계산됩니다
⚖️ 베이커스 % 계산기
나만의 배합을 직접 설계하고 싶다면?
📋 출처: 식품안전나라(공공데이터포털)
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.