영양 성분
열량41.2kcal
탄수화물11.5g
단백질3.1g
지방0.4g
나트륨14.6mg
재료
8가지- 주재료 > 검은콩20g
- 단호박70g
- 비트70g
- 달걀흰자120g
- 설탕10g
- 달걀노른자20g
- 박력 밀가루24g
- 허브가루 약간
조리 순서
- 1STEP 01
냄비에 검은콩을 넣고 20분 동안 삶아 체에 거르고 으깨어 검은콩 퓨레를 만든다.
- 2STEP 02
달걀흰자에 설탕을 넣으며 단단한 머랭을 만든다. 달걀노른자, 박력 밀가루를 머랭에 넣고 자르듯이 섞어 머랭 반죽을 만든다.
- 3STEP 03
퓨레에 머랭 반죽을 나누어 섞어 3가지 반죽을 만든다.
- 4STEP 04
종이컵에 각각의 반죽을 2/3 정도 넣고, 전자레인지에 50~55초 동안 굽는다.
- 5STEP 05
10분 동안 식혀 종이컵에서 분리한다
- 6STEP 06
모양을 내어 자른 후 허브가루를 뿌리고 접시에 담아 마무리한다.
분량 조절
베이커스 퍼센트 (역산)
레시피 재료를 밀가루 기준 100%로 환산한 비율입니다.
| 재료 | 원래 중량 | Baker's % |
|---|---|---|
| 주재료 > 검은콩 | 20g | 83.3% |
| 단호박 | 70g | 291.7% |
| 비트 | 70g | 291.7% |
| 달걀흰자 | 120g | 500% |
| 설탕 | 10g | 41.7% |
| 달걀노른자 | 20g | 83.3% |
| 박력 밀가루 | 24g | 100% |
※ g 단위로 표기된 재료만 계산에 포함됩니다.
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출처
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.
출처: 식품안전나라(공공데이터포털)