후식기타35
세 가지 맛 공기과자
📊 영양 성분
🔥
열량
41.2kcal
🌾
탄수화물
11.5g
💪
단백질
3.1g
🧈
지방
0.4g
🧂
나트륨
14.6mg
🛒 재료
- •주재료 > 검은콩 20g
- •단호박 70g
- •비트 70g
- •달걀흰자 120g
- •설탕 10g
- •달걀노른자 20g
- •박력 밀가루 24g
- •허브가루 약간
👨🍳 조리 순서
1
1. 냄비에 검은콩을 넣고 20분 동안 삶아 체에 거르고 으깨어 검은콩 퓨레를 만든다.
2
2. 달걀흰자에 설탕을 넣으며 단단한 머랭을 만든다. 달걀노른자, 박력 밀가루를 머랭에 넣고 자르듯이 섞어 머랭 반죽을 만든다.
3
3. 퓨레에 머랭 반죽을 나누어 섞어 3가지 반죽을 만든다.
4
4. 종이컵에 각각의 반죽을 2/3 정도 넣고, 전자레인지에 50~55초 동안 굽는다.
5
5. 10분 동안 식혀 종이컵에서 분리한다
6
6. 모양을 내어 자른 후 허브가루를 뿌리고 접시에 담아 마무리한다.
⚖️ 베이커스 퍼센트 (역산)
레시피 재료를 밀가루 기준 100%로 환산한 비율입니다
| 재료 | 원래 중량 | Baker's % |
|---|---|---|
| 주재료 > 검은콩 | 20g | 83.3% |
| 단호박 | 70g | 291.7% |
| 비트 | 70g | 291.7% |
| 달걀흰자 | 120g | 500% |
| 설탕 | 10g | 41.7% |
| 달걀노른자 | 20g | 83.3% |
| 🌾박력 밀가루 | 24g | 100% |
* g 단위로 표기된 재료만 계산에 포함됩니다
📐 이 레시피 분량 조절하기
원하는 밀가루 양을 입력하면 전체 재료가 자동으로 스케일링됩니다
g
밀가루 중량을 입력하면 재료별 필요 중량이 계산됩니다
⚖️ 베이커스 % 계산기
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📋 출처: 식품안전나라(공공데이터포털)
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.