토마토젤리

1. 판젤라틴을 얼음물에 담군 후 흐물흐물 해질 때까지 불려 둔다.

2. 토마토는 물을 넣고 갈아 준비한다.

3. 갈아 놓은 토마토에 올리고당과 레몬즙을 넣어 골고루 섞는다.

4. 레몬즙을 넣은 토마토를 은근히 끓인다.

5. 끓고 있는 토마토에 불린 젤라틴을 넣고 녹여주고, 젤라틴이 녹으면 불을 끄고, 접시에 담아 냉장고에 약 20분 정도 굳힌다.

6. 팬에 설탕을 넣고 설탕이 녹으면, 블루베리를 넣어 은근히 졸여진 후 굳어진 토마토젤리 위에 올려 완성한다.