배차와 주악

1. 쌀가루와 밀가루를 섞어 체에 내린다.

2. 냄비에 막걸리를 붓고 끓인다

3. 끓인 막걸리를 체 친 쌀가루와 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 치대어 숙성시킨다.

4. 배는 1/8등분으로 썰어 양쪽모서리를 돌려 깎아 통후추를 꽂는다.

5. 1을 넓게 펴서 주먹밥을 얹고 감싼다.

6. 숙성시킨 반죽을 둥그렇게 빚어 팬에 굽고, 다 익으면 접시에 담은 뒤 꿀을 위에 올린다.