영양 성분
열량205kcal
탄수화물25.2g
단백질2.2g
지방10.9g
나트륨49mg
재료
11가지- 고구마60g
- 생강2g
- 생크림3g
- 버터2g
- 꿀2g
- 밀가루3g
- 달걀물5g
- 빵가루3g
- 튀김기름8g
- 소금적당량
- 후추적당량
조리 순서
- 1STEP 01
고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
- 2STEP 02
생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
- 3STEP 03
볼에 1을 넣고 으깬다.
- 4STEP 04
3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
- 5STEP 05
버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
- 6STEP 06
5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.
분량 조절
베이커스 퍼센트 (역산)
레시피 재료를 밀가루 기준 100%로 환산한 비율입니다.
| 재료 | 원래 중량 | Baker's % |
|---|---|---|
| 고구마 | 60g | 2000% |
| 생강 | 2g | 66.7% |
| 생크림 | 3g | 100% |
| 버터 | 2g | 66.7% |
| 꿀 | 2g | 66.7% |
| 밀가루 | 3g | 100% |
| 달걀물 | 5g | 166.7% |
| 빵가루 | 3g | 100% |
| 튀김기름 | 8g | 266.7% |
※ g 단위로 표기된 재료만 계산에 포함됩니다.
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출처
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.
출처: 식품안전나라(공공데이터포털)