후식튀기기
생강향의 고구마 크로켓
📊 영양 성분
🔥
열량
205kcal
🌾
탄수화물
25.2g
💪
단백질
2.2g
🧈
지방
10.9g
🧂
나트륨
49mg
🛒 재료
- •고구마 60g
- •생강 2g
- •생크림 3g
- •버터 2g
- •꿀 2g
- •밀가루 3g
- •달걀물 5g
- •빵가루 3g
- •튀김기름 8g
- •소금적당량
- •후추적당량
👨🍳 조리 순서
1
1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
2
2. 생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
3
3. 볼에 1을 넣고 으깬다.
4
4. 3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
5
5. 버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
6
6. 5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.
⚖️ 베이커스 퍼센트 (역산)
레시피 재료를 밀가루 기준 100%로 환산한 비율입니다
| 재료 | 원래 중량 | Baker's % |
|---|---|---|
| 고구마 | 60g | 2000% |
| 생강 | 2g | 66.7% |
| 생크림 | 3g | 100% |
| 버터 | 2g | 66.7% |
| 꿀 | 2g | 66.7% |
| 🌾밀가루 | 3g | 100% |
| 달걀물 | 5g | 166.7% |
| 빵가루 | 3g | 100% |
| 튀김기름 | 8g | 266.7% |
* g 단위로 표기된 재료만 계산에 포함됩니다
📐 이 레시피 분량 조절하기
원하는 밀가루 양을 입력하면 전체 재료가 자동으로 스케일링됩니다
g
밀가루 중량을 입력하면 재료별 필요 중량이 계산됩니다
⚖️ 베이커스 % 계산기
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📋 출처: 식품안전나라(공공데이터포털)
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.