영양 성분
열량150kcal
탄수화물20.6g
단백질7.1g
지방4.9g
나트륨190mg
재료
8가지- 두부30g
- 깻잎10g
- 밀가루박력분10g
- 베이킹파우더2g
- 설탕10g
- 달걀20g
- 검은깨3g
- 소금적당량
조리 순서
- 1STEP 01
두부는 면보를 이용해 물기를 꼭 짠 후 곱게 으깬다.
- 2STEP 02
밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다.
- 3STEP 03
으깬 두부를 볼에 담고 설탕, 달걀, 검은깨를 넣고 거품기로 잘 저어준다.
- 4STEP 04
3에 채 썬 깻잎을 넣은 뒤 2의 밀가루를 넣어 반죽한다.
- 5STEP 05
도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 4를 밀대로 2mm 두께로 민 뒤 너비 1cm, 길이 4cm의 직사각형으로 자른다.
- 6STEP 06
자른 반죽을 오븐팬에 올려 180℃로 예열된 오븐에 10분간 굽는다.
분량 조절
베이커스 퍼센트 (역산)
레시피 재료를 밀가루 기준 100%로 환산한 비율입니다.
| 재료 | 원래 중량 | Baker's % |
|---|---|---|
| 두부 | 30g | 300% |
| 깻잎 | 10g | 100% |
| 밀가루박력분 | 10g | 100% |
| 베이킹파우더 | 2g | 20% |
| 설탕 | 10g | 100% |
| 달걀 | 20g | 200% |
| 검은깨 | 3g | 30% |
※ g 단위로 표기된 재료만 계산에 포함됩니다.
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원하는 밀가루 양을 입력하면 전체 재료가 자동으로 스케일링됩니다.
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출처
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.
출처: 식품안전나라(공공데이터포털)