영양 성분
열량302kcal
탄수화물53.4g
단백질13.7g
지방3.4g
나트륨293mg
재료
10가지- 메밀가루20g
- 찹쌀가루20g
- 밀가루20g
- 물20g
- 소금적당량 [소재료] 김치20g
- 오징어30g [양념] 설탕 5g
- 깨소금1g
- 파다진것4g
- 마늘다진것3g
- 참기름1g
조리 순서
- 1STEP 01
메밀가루, 밀가루, 찹쌀가루에 소금을 넣어 체에 내린 뒤 끓는 물을 넣어 익반죽한다.
- 2STEP 02
김치는 송송 썰고 오징어는 껍질을 벗겨 굵게 다진다.
- 3STEP 03
가열된 팬에 기름을 두르고 김치를 볶은 다음 오징어를 넣고 볶아 식힌다.
- 4STEP 04
반죽을 떼어 10cm 둥근 모양으로 빚은 다음 가운데에 3을 넣고 반달모양으로 접어 모양을 만든다.
- 5STEP 05
김이 오른 찜통에 면보를 깔고 14분간 찐 다음 5분 정도 뜸을 들인다.
- 6STEP 06
한 김 식힌 뒤 접시에 담아낸다.
분량 조절
베이커스 퍼센트 (역산)
레시피 재료를 밀가루 기준 100%로 환산한 비율입니다.
| 재료 | 원래 중량 | Baker's % |
|---|---|---|
| 메밀가루 | 20g | 100% |
| 찹쌀가루 | 20g | 100% |
| 밀가루 | 20g | 100% |
| 물 | 20g | 100% |
| 소금적당량 [소재료] 김치 | 20g | 100% |
| 오징어 30g [양념] 설탕 | 5g | 25% |
| 깨소금 | 1g | 5% |
| 파다진것 | 4g | 20% |
| 마늘다진것 | 3g | 15% |
| 참기름 | 1g | 5% |
※ g 단위로 표기된 재료만 계산에 포함됩니다.
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원하는 밀가루 양을 입력하면 전체 재료가 자동으로 스케일링됩니다.
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출처
본 레시피는 식품안전나라 조리식품 레시피 DB(COOKRCP01)를 기반으로 제공됩니다.
출처: 식품안전나라(공공데이터포털)